Menu Buka Puasa Berkuah yang Lezat dan Menyegarkan

Agar puasa berjalan lancar, Anda perlu mengonsumsi makanan yang kaya nutrisi. Salah satunya adalah menu buka puasa berkuah yang nikmat dan bergizi. Apa saja menu buka puasa berkuah yang direkomendasikan?

Menu buka puasa berkuah adalah jenis makanan yang banyak digemari. Selain rasanya nikmat dan menyegarkan, jenis makanan ini juga kaya akan nutrisi yang dibutuhkan saat berpuasa. Berikut empat menu buka puasa berkuah yang bisa Anda coba:

1. Sayur lodeh

Bahan-bahan:

• Terung belah dua, iris
• Kol
• Buncis
• Labu siam, potong kotak
• Putren
• Kacang panjang
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 2 buah cabai hijau, iris serong
• 2 sdm gula merah
• 3 cm lengkuas geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 liter air
• 1 sachet santan segitiga
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus air dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, hingga mendidih.
2. Masukkan garam dan gula merah. Masak hingga matang, masukkan santan. Masak 2 menit, angkat. 
3. Cicipi dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
   

2. Sup kepiting asparagus

Bahan-bahan:

• 1 kaleng asparagus
• 250 gr daging kepiting
• 2 buah telur, kocok lepas
• 1,5 buah jagung manis, sisir
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt minyak wijen
• 3 sdm tepung maizena + air untuk mengentalkan
• Garam, merica, dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga wangi, lalu masukkan air.
2. Masukkan daging kepiting dan jagung, tambahkan kecap asin, kecap ikan, gula, garam, dan merica.
3. Jika jagung sudah matang, masukkan asparagus.
4. Masukkan telur sambil diaduk sehingga membentuk serabut-serabut, cicipi. Masukkan minyak wijen dan larutan tepung maizena hingga kental.
5. Sup siap disajikan.

3. Sup kimlo siratake

Bahan-bahan:

• Wortel, iris
• Dada ayam fillet, iris dadu atau tipis
• Kembang tahu, rendam air hangat, tiriskan
• Jamur kuping, iris
• Daun bawang dan seledri
• Tongcai
• Bakso udang
• Air secukupnya, didihkan untuk kaldu

Bumbu:

• Bawang putih
• Merica bubuk
• Garam 
• Gula pasir sedikit
• Kaldu bubuk ayam
• Jahe (Opsional)

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, masukkan ayam fillet iris, merica bubuk, tumis hingga harum.
2. Masukkan wortel, jamur, dan bakso. Tambahkan garam, gula, penyedap, dan air mendidih.
3. Tambahkan daun bawang, tongcai, dan kembang tahu. Cicipi dan sajikan.
   

4. Tofu Jamur Enoki

Bahan-bahan:

• 2 buah tofu, potong kotak
• 1 slice dada atau paha ayam fillet
• 1 pak jamur enoki, buang akar
• 3 lembar sawi putih, iris
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 cm jahe, geprek
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt gula
• Larutan maizena
• Garam dan merica

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga empuk, ambil air kaldunya. Potong kotak daging ayam. Masukkan kembali ke dalam kuah dengan bawang putih dan jahe. Didihkan kembali.
2. Masukkan tofu dan sawi, lalu beri bumbu kecuali minyak wijen. Cicipi, biarkan mendidih.
3. Masukkan larutan maizena. Lalu, tuang telur sambil terus diaduk.

Sebelum diangkat, masukkan enoki, daun bawang, dan minyak wijen.