Ketahui Kalori Ayam Goreng dan Batas Aman Konsumsi
Dengan rasa yang lezat dan mudah dibuat, ayam goreng menjadi salah satu menu makanan favorit banyak orang. Namun, Anda tidak dianjurkan untuk mengonsumsi ayam goreng secara berlebihan. Hal ini dikarenakan kalori ayam goreng yang cukup tinggi.
Di balik kerenyahan ayam goreng, ada risiko kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan. Agar tetap aman untuk kesehatan, Anda perlu mengetahui kalori ayam goreng. Berapa jumlah kalori ayam goreng? Berikut penjelasannya.
Berapa Kalori Ayam Goreng?
Untuk mengetahui jumlah kalori ayam goreng, tergantung bagian tubuh ayam apa yang Anda konsumsi, mulai dari dada, paha atas, paha bawah, dan sayap. Setiap potongan tersebut memiliki kandungan protein dan lemak yang berbeda, sehingga jumlah kalorinya juga berbeda.
Selain itu, jumlah kalori ayam goreng juga tergantung pada adakah bagian kulit yang digoreng dan kemudian Anda makan. Jika Anda menyertakan bagian kulit, jumlah kalori yang dikonsumsi ikut meningkat.
Berikut perbandingan jumlah kalori ayam goreng per 100 gram penyajian, termasuk jika ayam diolah dengan menggunakan berbagai bahan tambahan berdasarkan tabel perbandingan nutrisi yang dikutip dari Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA):
- Dada
- Mentah tanpa kulit: 165 kalori.
- Digoreng menggunakan minyak, tanpa kulit: 186 kalori.
- Digoreng menggunakan minyak, dengan kulit: 225 kalori.
- Digoreng menggunakan minyak, dengan kulit dan tepung: 274 kalori.
2. Paha (atas dan bawah)
- Mentah tanpa kulit: 193 kalori.
- Digoreng menggunakan minyak, tanpa kulit: 218 kalori.
- Digoreng menggunakan minyak, dengan kulit: 287 kalori.
- Digoreng menggunakan minyak, dengan kulit dan tepung: 310 kalori.
3. Sayap
- Mentah: 196 kalori.
- Digoreng menggunakan minyak, tanpa kulit: 211 kalori.
- Digoreng menggunakan minyak, dengan kulit: 253 kalori.
- Digoreng menggunakan minyak, dengan kulit dan tepung: 338 kalori.
Jumlah kalori ayam goreng di atas diperoleh dengan menggunakan minyak sayur biasa. Jumlah kalori tersebut bisa berubah jika Anda menggunakan minyak goreng lainnya, shortening, maupun menambahkan mentega.
Batas Kalori Ayam Goreng yang Aman Dikonsumsi
Dengan mengetahui jumlah kalori ayam goreng, bisa memberi gambaran seberapa banyak Anda dapat mengonsumsi makanan ini.
Idealnya, seseorang tidak boleh mengonsumsi lebih dari 2.000 kalori dalam per hari untuk wanita dan 2.500 kalori per hari untuk pria. Meski demikian, angka tersebut bisa bervariasi, tergantung banyak faktor, seperti usia, aktif tidaknya Anda dalam bergerak, serta metabolisme tubuh. Misalnya, anak-anak dan remaja membutuhkan kalori lebih banyak dibandingkan orang tua, namun seseorang dengan usia muda yang tidak aktif bergerak juga harus membatasi asupan kalori mereka.
Risiko Mengonsumsi Ayam Goreng Secara Berlebihan
Tidak hanya kalori ayam goreng yang tinggi, makanan yang digoreng juga tinggi kandungan garam dan kolesterol. Dalam 100 gram dada ayam goreng dengan kulit dan tanpa tepung, misalnya, terkandung 503 miligram sodium (garam) dan 89 mg kolesterol. Menurut pakar kesehatan, ayam goreng akan meningkatkan beberapa faktor risiko terjadinya masalah kesehatan, seperti:
- Diabetes tipe 2.
- Tekanan darah tinggi.
- Obesitas.
- Penyakit jantung.
- Kolesterol tinggi.
Risiko paling membahayakan dari penggorengan ayam biasanya menggunakan minyak yang diproses melalui tahap hidrogenisasi. Minyak tersebut akan memberikan rasa ayam goreng yang lebih lezat dan renyah, namun berbahaya bagi kesehatan, karena bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat sekaligus menurunkan kolesterol baik di dalam tubuh.
