6 Makanan Penyebab Batu Empedu yang Perlu Dihindari

ditinjau oleh dr. Carlinda Nekawaty

Anda perlu tahu apa saja makanan penyebab batu empedu agar bisa menjaga kesehatan kantong empedu dan menghindari serangan nyeri setelah makan. Yuk, simak penjelasan lengkapnya di bawah ini!

Hubungan Makanan dan Batu Empedu

Makanan yang Anda konsumsi setiap hari turut memengaruhi aktivitas empedu. Dengan memilih makanan yang sesuai, Anda bisa menjaga kerja pencernaan tetap stabil dan mengurangi risiko munculnya serangan. 

Batu empedu memang tidak akan hilang dengan sendirinya, tapi Anda dapat membantu tubuh agar lebih nyaman.

Bila Anda sudah memiliki batu empedu, makanan yang sulit dicerna dapat memicu kejang pada kantong empedu. 

Inilah sebabnya memahami jenis makanan penyebab batu empedu sangat penting agar keluhan tidak mudah kambuh.

Makanan Penyebab Batu Empedu 

Pola makan berperan besar dalam menjaga keseimbangan empedu. Beberapa jenis makanan bisa memicu kantong empedu berkontraksi lebih keras dan menimbulkan keluhan, apalagi jika batu empedu sudah terbentuk. Berikut daftar makanan yang bisa menyebabkan batu empedu: 

1. Makanan Tinggi Lemak

Makanan tinggi lemak jenuh dan trans bisa berdampak pada kerja kantong empedu dan meningkatkan kadar trigliserida. 

Konsumsi lemak berlebihan dapat memicu kontraksi kuat pada kantong empedu, sehingga berisiko menimbulkan rasa nyeri bila ada batu yang menyumbat salurannya.

Contoh makanan tinggi lemak yang menjadi makanan penyebab batu empedu antara lain: 

• Sosis, nugget, daging sapi berlemak
• Ayam goreng tepung
• Pizza, burger, kentang goreng
• Keripik kemasan, gorengan
• Saus krim, makanan bersantan pekat

Jenis makanan seperti ini mudah memicu rasa begah, kembung, dan nyeri, terutama setelah makan besar.

2. Makanan dan Minuman Tinggi Gula

Gula berlebihan dapat meningkatkan peradangan serta mengganggu keseimbangan kolesterol dalam empedu. 

Selain itu, makanan manis umumnya rendah serat, sehingga proses pencernaan menjadi lebih berat. Konsumsi gula yang tinggi juga bisa meningkatkan produksi empedu secara berlebihan.

Beberapa contoh makanan dan minuman tinggi gula yakni

• Minuman manis seperti soda, teh manis kemasan, minuman energi
• Sereal, roti manis, dessert
• Saus manis, saus kemasan, dressing salad
• Kue, es krim, pastry manis

3. Karbohidrat Sederhana

Karbohidrat sederhana juga menjadi makanan penyebab batu empedu. Karbohidrat sederhana mengalami proses pengolahan panjang yang menghilangkan kandungan serat di dalamnya. 

Akibatnya, konsumsi makanan ini terlalu sering dapat meningkatkan risiko pembentukan batu empedu karena tubuh sulit menyeimbangkan kolesterol dalam empedu.

Sumber karbohidrat sederhana di antaranya:

• Kue kering, donat, brownies
• Roti putih, pasta putih
• Kue tradisional manis, biskuit manis
• Makanan berbahan tepung terigu olahan

Mengganti makanan ini dengan karbohidrat kompleks akan lebih baik bagi kesehatan, misalnya oatmeal, roti gandum, atau nasi merah.

4. Produk Susu Full Fat

Produk susu tinggi lemak mengandung kolesterol tinggi dan lebih sulit diurai bila aliran empedu sedang terganggu. Saat empedu dipaksa bekerja lebih keras, risiko nyeri bisa meningkat.

Contoh produk susu tinggi lemak yaitu:

• Susu full cream
• Yogurt full fat
• Keju keras (cheddar, mozzarella, parmesan)
• Es krim
• Butter cream

Mengganti dengan versi low-fat dapat membantu proses pencernaan menjadi lebih ringan.

5. Makanan Instan atau Kalengan

Makanan instan umumnya tinggi garam, gula, dan lemak yang dapat membebani pencernaan. 

Kandungan pengawet dan bahan tambahan lain juga dapat membuat kantong empedu bekerja lebih keras.

Jenis makanan ini termasuk makanan penyebab batu empedu karena proses pengolahannya yang berat dan kandungan lemaknya yang tinggi.

Beberapa contohnya:

• Fast food
• Makanan beku siap makan
• Sosis kaleng, kornet, smoked meat
• Saus siap pakai atau bumbu instan

6. Makanan Pemicu Lainnya

Berbagai makanan tidak menjadi masalah bagi sebagian orang, tapi dapat memicu gejala pada orang lain. 

Makanan pemicu lain yang kadang masuk kategori makanan penyebab batu empedu:

• Kuning telur
• Cokelat
• Makanan pedas
• Kacang almond, kacang mete)
• Kubis, bawang bombay, kol

Anda dapat membuat catatan makanan (food diary) untuk mengenali makanan apa saja yang membuat gejala muncul.

Makanan untuk Mencegah Batu Empedu

Tak hanya menghindari makanan penyebab batu empedu, Anda juga memilih makanan yang dapat membantu menjaga kesehatan kantong empedu. 

Beberapa jenis makanan berikut bisa mendukung keseimbangan kolesterol dan empedu, sehingga risiko pembentukan batu empedu dapat lebih rendah.

1. Makanan Lemak Sehat

Tidak semua lemak jahat, lho! Justru lemak sehat dapat membantu menurunkan kadar LDL (kolesterol jahat). 

Penumpukan kolesterol dalam kantong empedu merupakan salah satu pemicu batu empedu, sehingga memilih jenis lemak yang lebih baik sangat bermanfaat bagi kesehatan.

Contoh makanan dengan lemak sehat:

• Alpukat
• Selai kacang
• Almond
• Biji labu, biji wijen
• Hazelnut
• Minyak zaitun, minyak kanola, minyak wijen

Lemak sehat ini lebih mudah dicerna dan mendukung pengaturan kolesterol dalam empedu.

2. Serat

Serat berperan besar dalam menjaga kesehatan pencernaan. Serat membantu mengikat kelebihan kolesterol dan mengurangi risiko pembentukan batu empedu. Idealnya, Anda perlu mengonsumsi sekitar 28 gram serat per hari.

Beberapa contoh makanan tinggi serat:

• Oatmeal, gandum utuh
• Kacang-kacangan
• Buah seperti apel, pir, pisang
• Sayuran seperti brokoli, wortel, bayam
• Nasi merah, quinoa

Konsumsi serat secara rutin membantu empedu bekerja lebih ringan dan membuat pencernaan lebih stabil.

3. Ikan dan Minyak Ikan

Penelitian menunjukkan bahwa pola makan tinggi minyak ikan berhubungan dengan risiko batu empedu yang lebih rendah. 

Asam lemak omega-3 dapat melindungi kantong empedu dan membantu menyeimbangkan kolesterol.

Ikan yang tinggi omega-3:

• Salmon
• Sarden
• Kembung
• Tongkol
• Bandeng
• Cakalang
• Tuna

Ikan berdaging putih seperti kakap atau dori juga bisa jadi pilihan. Ikan putih memang lebih rendah omega-3, tapi ringan dicerna, sehingga ramah untuk kantong empedu.

4. Makanan Tinggi Vitamin C

Vitamin C berperan dalam metabolisme kolesterol, sehingga bisa membantu mencegah penumpukan kolesterol di kantong empedu. 

Kadar vitamin C yang rendah sering dikaitkan dengan meningkatnya risiko batu empedu.

Contoh makanan tinggi vitamin C:

• Jeruk, lemon
• Stroberi
• Melon
• Kiwi
• Paprika merah dan hijau
• Brokoli
• Tomat

5. Protein Nabati

Protein nabati bisa menjadi pengganti makanan penyebab batu empedu seperti daging merah tinggi lemak.

Pola makan nabati dapat membantu menurunkan risiko masalah kantong empedu. Protein nabati juga lebih mudah dicerna dan rendah lemak jenuh dibandingkan sumber protein hewani tertentu.

Sumber protein nabati yang bisa Anda pilih:

• Kacang tanah, almond, kacang mete
• Tahu dan tempe
• Daging nabati (plant-based meat)

6. Kopi

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kopi secara rutin dapat menurunkan risiko batu empedu. 

Kopi dapat merangsang kontraksi kantong empedu secara alami sehingga aliran empedu tetap lancar dan tidak mudah mengendap. Namun, hindari konsumsi kopi secara berlebihan.

Itu dia berbagai jenis makanan penyebab batu empedu yang dapat membantu Anda mengontrol gejala dan mencegah nyeri akibat batu empedu. 

Perubahan kecil dalam kebiasaan makan dapat memberikan dampak besar bagi kesehatan pencernaan Anda.Selalu jaga kesehatan Anda dan keluarga dengan beli suplemen dan obat terpercaya dari Pyfa Health!